寒い日はポトフが一番!一味違う旨さの秘訣とは?

料理

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暖冬と思いきや・・

急に寒くなってきました。
 
 
 
こんなとき欲しくなるのが

   暖かいもの・・
 
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身も心も温めてくれますね。
 
 
 
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そこでオススメなのがポトフ
 
 
ポトフって言葉を何気なく使っているけど

ポトフって・・ごった煮??

そんなイメージがあります。
 
 
 
正確に言うと

フランスの家庭料理の一つで

pot-au-feuと書いて

potは鍋

feuは火を示し

火にかけた鍋という意味だそうです。
 
 
 
料理としては

皆さんよくご存知の

肉やソーセージ、荒く切ったニンジン、

タマネギ、カブ、セロリなどの野菜類を、

じっくり煮込んだ料理。
 
 
 
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そう!

冷蔵庫の中のものを

掃除できる

究極?の男のための料理!!
 
 
 
あまった肉やウィンナーを適当に切って、

野菜もざく切りでイイ。
 
 
 
普段、あまり包丁を使わない男に

ただ、煮込むだけの

簡単な?料理なんです。
 
 
 
特に飲んベーには

体にも優しくて打って付けです(笑
 
 
 
さて、一味違う旨さとは・・

☆肉が出汁をだしてくれます

☆野菜がほんのりとした甘みをだしてくれます

☆味付けは出汁醤油かコンソメでお好みで

そして・・一味違った旨さをギュッと出してくれるのが
 
 
昆布茶です。
 
 
 
これを適量入れることで

味が締まって美味しくまります。。
 
 
 

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